Ikan gabus (Channa striata) merupakan salah satu ikan air tawar asli Indonesia yang memiliki nilai ekologis, ekonomi, gizi, dan farmasi yang sangat penting. Selama berabad-abad, ikan ini menjadi sumber protein hewani yang murah dan mudah diperoleh bagi masyarakat di sekitar rawa, sungai, dan sawah. Dalam dua dekade terakhir, perhatian terhadap ikan gabus meningkat pesat seiring terungkapnya kandungan albumin yang tinggi dalam dagingnya, yang bermanfaat untuk penyembuhan luka dan pemulihan pascaoperasi.
